大家好，我是龙儿，保存小米椒时最忌直接放冰箱，教你一招，用了30多年的方法，放一年都不坏不干瘪，新鲜如初，随吃随取，十分方便。
小米椒是咱们家家户户厨房里面必不可少的一种调味品，在烹饪菜肴的时候放上几颗小米辣，既可以丰富菜肴的颜色，口感，吃起来也更好。
对于无辣不欢的朋友来说更是如此，在炒菜的时候不放上几颗小米辣，都感觉这道菜失去了灵魂。
(资料图片仅供参考)
相信很多朋友都有这种经历，每到过年去买小米辣，小小的一小盒就二三十，它的单价合到了五六十块钱一斤，非常的贵，而且也不太新鲜的样子。
所以每一次到小米椒大量上市的季节，这个时候的小米椒既新鲜价格又便宜，但是很多朋友都不知道怎么来保存小米椒，今天就给大家分享一个保存小米椒的方法，即使放上一整年，依然新鲜如初，不干瘪，不变质也不坏，而且一年四季都能吃到最便宜的小米椒了，随吃随取也是非常方便。
保存之前，我们需要将小米椒进行一下挑选，把里面干瘪的、有重眼的或者是不新鲜的挑选出来。
选购小米椒的时候，我们要选择大小合适的，不要选择个头太大的，个头太大的反而口感不好，而且切出来里面全是辣椒籽。第二个方面一定要挑选颜色红亮的，还要看一看辣椒地，它是否新鲜，辣椒地是否新鲜，直接可以判断出这个辣椒是否新鲜，从形状上面看，它是大小均匀，每一个辣椒都是比较直。
很少出现比较大幅度的弯曲，像这样的辣椒不仅口感好，切的时候也非常的方便，只要注意这几个方面，我们就可以挑到优质新鲜的小米椒了。
挑选好后，我们把小米椒摆放在阴凉通风的地方晾一晾，晾干表面的水汽。
身边不少朋友在保存小米椒的时候，都会习惯性的把小米椒洗一洗，其实我们保存小米椒不用去清洗，这样更利于小米椒保存。
晾水器的时候不要放到太阳下面去暴晒，一定要放到阴凉通风的地方，将上面的水分阴干，如果放到太阳下面暴晒，这样小米椒上面的水分干了之后，小米椒也变得干瘪了，这样就不新鲜了。
把小米辣椒上面的水分完全晾干之后，现在我们就可以开始。是进行保存了，接着准备几个这样的密封罐，如果家里面没有这种密封罐的朋友，用平时喝完饮料或者是矿泉水的瓶子也是可以的，但是一定要注意不能用玻璃罐子，一定要用塑料的，然后把晾干的小米椒放到塑料瓶里面。
不少朋友认为我们在保存小米椒的时候，一定要把它的辣椒地减去一部分，说是可以防止脱水，其实并不用如此，因为我亲自试验过，我们家平时都是直接这样保存小米椒的，从来没有去过辣椒蒂，保存出来的效果是一样一样的。
如果是说家里面的塑料瓶不够用，空间不够大的话，那么就可以把辣椒地剪去一部分，这样就可以省掉一大部分空间，装的时候又发现一颗坏的捡出来。
感觉罐子快装不下的时候，我们用手轻轻抖动一下，就又可以腾出一部分空间。装的时候，每一个小米辣椒之间不要贴的太紧，不要装的太多。
用这种的塑料罐子来装，装起来就会比较方便一点，如果是用矿泉水或者是饮料水瓶子装的话，就只能一颗一颗的往里面塞，装好之后将密封盖盖紧，继续装另一罐，直到把所有的小米辣椒完全装完为止。
还有不少朋友认为，保存小米辣椒之前一定要在上面拌上一层食用油，这样有助于保持辣椒的水分不流失，也可以形成一层油膜，防止空气进入到辣椒内部，其实我个人觉得那是多此一举，并且在后期的时候清洗也不方便，全部装好之后，我们只需要把它放到冰箱里面保存。
大家一定要记住，一定是放在冰箱里面冷冻保存，不少朋友喜欢把小米辣椒放在冷藏室里面，结果放个三五天就发现辣椒已经出现腐败的现象，像这样装进密封罐里面，可以很好的防止空气进入到罐子里面，从而减少小米椒对外界空触的接触，接着放到冷冻室里面冷冻保存，放一年依然新鲜，个个饱满不干瘪。
这个是我去年保存在冰箱里面的小米椒，放在冰箱里面大概有一年多的样子了，当时是保存了七瓶还是八瓶，现在就只剩下小半瓶了，保存小米辣椒的时候只能用塑料罐子，千万不能用玻璃罐，看一下这些小米辣椒冻了一年多的时间了，表面只是一层薄薄的，算不上说是冰霜吧，就是薄薄的一层冰花的样子。
而且每一个小米辣椒都没有粘贴在一起，个个分明，每次做菜的时候我就会取上即可，然后我用水将它像平时一样清洗辣椒的过程就可以，冰冻过的辣椒洗起来更加方便，上面的灰尘也更容易清洗干净，然后切去辣椒蒂，切成自己喜欢的样子就可以。
用的时候就像新鲜买回来的辣椒一样，不用揭冻，清洗一下，直接切就可以了，切出来的辣椒也和我们平时买的新鲜辣椒是一样的，所以以这种方式来保存小米椒既简单又方便，随吃随取，就像新鲜的一样。
第二种方式，如果家里面找不到塑料瓶或者是塑料罐子，那么我们也可以用平时买完菜的这种食品袋，是一个完好无损的食品袋，最好是用新的，密封性比较好，当然家里面有保鲜袋的。
用保鲜袋会更好，然后把小米辣椒装在里面，尽量将里面的空气挤压出来，接着将袋口打一个死结，把小米辣椒密封起来，密封好后也是直接放到冰箱冷冻里面。
其实我个人觉得用塑料袋的话，它的外层是比较柔软的，这样保存的话感觉更加方便，也不占地方，也可以保存的更多，大家可以根据自己家的实际情况选择用哪一种方式保存，喜欢的朋友赶快收藏起来试一试吧！
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